Snabb laxpudding
En laxpudding på tema spansk tortilla, härligt matig med potatis, ägg och lök. Så perfekt när alla är hungriga och det är lite bråttom.
Tips! För att tillaga laxpuddingen i airfryer kan du lägga den i airfryern i ca 6 min på 135°C.
25 min
Ingredienser
- 200 ggravad lax utan skinn
- 1 stpurjolök, strimlad
- 500 gkokt potatis, skivad
- 5 stägg
- 0.5 dlhackad dill (1 knippe plockad till servering)
- 125 gsmör (ca. 75 g till bryning + 50 g till stekning)
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader (eller airfryern på 135 grader)
2. Fräs purjolök och potatis i smör i en stekpanna på medelvärme.
3. Vispa äggen i en bunke och blanda ner dill, krydda med salt och peppar och häll äggblandningen över potatis och lök.
4. Tillaga mitt i ugnen 7–8 minuter (eller i ett jämnt lager i airfryern i ca 6 minuter).
5. Ta potatisblandningen ur ugnen. Fördela den strimlade laxen på potatisen.
6. Bryn smöret och slå det över laxpuddingen. Avsluta med lite plockad dill.
4 portioner
