Hemköp

Snabb laxpudding

En laxpudding på tema spansk tortilla, härligt matig med potatis, ägg och lök.  Så perfekt när alla är hungriga och det är lite bråttom.

25 min

Snabb laxpudding

Ingredienser

  • 200 g
    gravad lax utan skinn
  • 1 st
    purjolök, strimlad
  • 500 g
    kokt potatis, skivad
  • 5 st
    ägg
  • 0.5 dl
    hackad dill (1 knippe plockad till servering)
  • 125 g
    smör (ca. 75 g till bryning + 50 g till stekning)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Fräs purjolök och potatis i smör i en stekpanna på medelvärme.

3. Vispa äggen i en bunke och blanda ner dill, krydda med salt och peppar och häll äggblandningen över potatis och lök.

4. Tillaga mitt i ugnen 7–8 minuter.

5. Ta potatisblandningen ur ugnen. Fördela den strimlade laxen på potatisen.

6.  Bryn smöret och slå det över laxpuddingen. Avsluta med lite plockad dill.

4 portioner

108,51 kr
Hemköp chat icon