Snabb laxpudding
En laxpudding på tema spansk tortilla, härligt matig med potatis, ägg och lök. Så perfekt när alla är hungriga och det är lite bråttom.
25 min
Ingredienser
- 200 ggravad lax utan skinn
- 1 stpurjolök, strimlad
- 500 gkokt potatis, skivad
- 5 stägg
- 0.5 dlhackad dill (1 knippe plockad till servering)
- 125 gsmör (ca. 75 g till bryning + 50 g till stekning)
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Fräs purjolök och potatis i smör i en stekpanna på medelvärme.
3. Vispa äggen i en bunke och blanda ner dill, krydda med salt och peppar och häll äggblandningen över potatis och lök.
4. Tillaga mitt i ugnen 7–8 minuter.
5. Ta potatisblandningen ur ugnen. Fördela den strimlade laxen på potatisen.
6. Bryn smöret och slå det över laxpuddingen. Avsluta med lite plockad dill.
4 portioner
84,10 kr
