Sallad Niçoise med varmrökt lax
En klassiker i uppdaterad form. Här har vi bytt ut tonfisken mot varmrökt lax och det blir om möjligt ännu somrigare. Ägg, färskpotatis och haricots vågar vi dock inte röra!
25 min
Ingredienser
- 500 gsmå färskpotatisar
- 4 stägg
- 150 gharicots verts
- 200 gvarmrökt lax
- 200 gkörsbärstomater
- 1 stkruka romansallad, eller 3 st gemsallad
- 1 strödlök, tunt skivad
- 2 dloliver
- 0.5 dlkapris
- 1 dlfärska kryddor, exempelvis dill och gräslök
DRESSING
- 1.5 mskdijonsenap
- 3 mskrödvinsvinäger
- 1.5 dlneutral olja
- salt och svartpeppar
Gör så här
1. Koka potatisen i saltat vatten. Låt ånga av.
2. Koka äggen i 6 ½ min, kyl ner i kallt vatten.
3. Koka haricot verts i tre minuter, kyl ner.
4. Vispa ihop dressingen och smaka av med salt och peppar.
5. Fördela allt på ett stort fat. Ringla över dressingen och avsluta med flingsalt, svartpeppar och färska kryddor.
6 portioner
