Tillbaka till receptsök

Soppa med majs, pumpa och saffran

Snabb middag mitt i veckan eller som en del av en buffé på glöggminglet? Den här ljuvliga soppan gör sig lika bra i små portioner som i stora. 

40 min

14 ingredienser

Köpklart recept för totalt

202,46 kr

Soppa med majs, pumpa och saffran

  • 1 kg

    pumpa

  • 1 burk

    majs, ca 200g (fryst går utmärkt!)

  • 1 st

    gul lök

  • 100 g

    rotselleri

  • 1 pk

    saffran

  • 3 st

    grönsaksbuljong (1 l totalt)

  • 1 st

    lagerblad

  • 1 dl

    grädde

  • 1 nypa

    chiliflakes

  • 1 nypa

    salt

  • 6 kvistar

    grönkålsblad

  • 4 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    flingsalt

  • 2 dl

    créme fraiche

Allergiinformation

mjölkprotein och laktos

Ingredienser

  • 1 kg

    pumpa

  • 1 burk

    majs, ca 200g (fryst går utmärkt!)

  • 1 st

    gul lök

  • 100 g

    rotselleri

  • 1 pk

    saffran

  • 3 st

    grönsaksbuljong (1 l totalt)

  • 1 st

    lagerblad

  • 1 dl

    grädde

  • 1 nypa

    chiliflakes

  • 1 nypa

    salt

  • 6 kvistar

    grönkålsblad

  • 4 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    flingsalt

  • 2 dl

    créme fraiche

Allergiinformation

mjölkprotein och laktos

Gör så här

1. Skala pumpan och skär den, selleri och lök i mindre bitar.
2. Lägg i en kastrull tillsammans med saffran och majs. Ringla över olja och fräs i några minuter. 
3. Häll på buljongen och låt koka på mellanvärme i ca 25 min. 
4. Under tiden rostar du grönkålen. Börja med att dra av bladen från den grova stjälken och lägg ut dem på ett bakplåtspapper. 
5. Rosta sen kålen i ugnen på 175 °C i ca 10 minuter. 
6. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Servera med en klick créme fraiche och den rostade grönkålen. 

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

202,46 kr

Köpklart recept för

202,46 kr