Sotad laxceviche

Name: Sotad laxceviche
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 st färskpressad limejuice (ca 3 lime); 2 st färskpressad citronjuice (ca 2 citroner); 1 kruka koriander; 1 st urkärnad och skivad röd habanero (gul för mindre styrka); 1 st tunnskivad rödlök; 500 g laxfilé med skinn; 1 st tvättad & kokad sötpotatis med skal; 1 st hel kokad majskolv; 1 nypa salt; 0.5 fp körsbärstomater

Recept från i säsong: nr 9/2019

40 min

port

Ingredienser

3 st
färskpressad limejuice (ca 3 lime)
2 st
färskpressad citronjuice (ca 2 citroner)
1 kruka
koriander
1 st
urkärnad och skivad röd habanero (gul för mindre styrka)
1 st
tunnskivad rödlök
500 g
laxfilé med skinn
1 st
tvättad & kokad sötpotatis med skal
1 st
hel kokad majskolv
1 nypa
salt
0.5 fp
körsbärstomater

Gör så här

1. Mixa lime- och citronjuice med hälften av koriander och habanero.

2. Tillsätt hälften av rödlöken och mixa några sekunder, 3–4 gånger. Sila av vätskan.

3. Skär laxen i ca 10 bitar och sota på skinn- sidan i het stekpanna ca 40 sek. Låt svalna.

4. Skiva sötpotatis och skär av majskornen från kolven. 5. Blanda ihop resterande habanero, rödlök, tomat, sötpotatis och majs i en bunke. Tillsätt laxbitarna och häll på den silade vätskan, låt dra i 5–10 minuter. Lägg i serveringsskål eller portionera upp i glas. Toppa med koriander.

6 portioner

526,75 kr

Hemköpskedjan AB, 107 69 Stockholm

Ladda ner vår app på