Sötpotatisröra med lime, sesamolja, chili & koriander
Recept från Hemlagat, Sommar 2019
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
ca 500 g sötpotatis
1 klyfta vitlök
2 msk finhackad koriander
½ lime, skal och saft
1 krm chiliflakes
½ tsk sesamolja
3–4 msk olivolja
½ –1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
Gör så här
1. Skala och skär potatisen i bitar. Koka bitarna i lättsaltat vatten, ca 10 min eller tills de är mjuka. Ånga av. Mosa slätt med gaffel och lägg i en skål.
2. Skala och finriv vitlöken, hacka koriandern fint.
3. Blanda ner vitlök och koriander tillsammans med resten av ingredienserna och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
