Stekt sparris med gremolata

Name: Stekt sparris med gremolata
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 knippe grön sparris; 1 msk olivolja; 1 msk vinäger; 100 g färskost; 1 nypa svartpeppar; 1 dl olivolja; 2 dl grovhackad bladpersilja; 1 st vitlöksklyfta, riven; 1 st citron, grovrivet skal från; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 1 knippe rädisor; 1 ask smörgåskrasse; 4 skivor levainbröd; 50 g riven parmesanost

Gör sparrisen ännu godare med en frisk och kryddig gremolata på persilja, vitlök och citron! Färskost och strimlade rädisor blir pricken över i. Detta recept lägger du på en skiva bröd med färskost och toppar med riven parmesan för det ultimata sparristillbehöret på bordet.

20 min

port

Ingredienser

1 knippe
grön sparris
1 msk
olivolja
1 msk
vinäger

FÄRSKOSTSPREAD

100 g
färskost
1 nypa
svartpeppar

GREMOLATA

1 dl
olivolja
2 dl
grovhackad bladpersilja
1 st
vitlöksklyfta, riven
1 st
citron, grovrivet skal från
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

RÄDIS-OCH KRASSEJULIENNE

1 knippe
rädisor
1 ask
smörgåskrasse

BRÖD OCH TOPPING

4 skivor
levainbröd
50 g
riven parmesanost

Gör så här

1. Ansa sparrisen och lägg i en plastpåse tillsammans med olivolja, vinäger, salt och peppar. Låt marinera ca 20 minuter.

2. Mixa allt till gremolatan med stavmixer, smaka av med salt och peppar.

3. Stek eller grilla sparrisen 2-3 minuter.

4. Grilla levainbrödet och bred på lite färskost smaksatt med svartpeppar.

5. Toppa med sparris, och ringla över gremolatan.

6. Avsluta med strimlad rädisa, smörgåskrasse och riven parmesanost.

4 portioner

200,60 kr