Stekt ris med svamp, kål och ärtor
Stekt ris är en perfekt resträtt, och just denna kommer med höstiga smaker av kål och svamp. Helt prima när du behöver tömma kylen på veckans slattar!
20 min
Ingredienser
- 6 dljasmin- eller basmatiris, kallt
- 200 gvalfri svamp
- 2 klyftorvitlöksklyftor i skivor
- 1 stgrön chili i skivor
- 2 mskriven ingefära
- 1 påsefärsk grönkål, riven i mindre bitar
- 2.5 dlfrysta ärtor
- 3 stuppvispade ägg
- 3 msksoja
- 1 mskhonung
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
- 2 mskneutral olja till stekning
- Till garnering:
- 1 krukafärsk koriander
- 4 stskivad salladslök
- 1 stlime i klyftor
- 1 dljordnötter- eller pistage
Gör så här
1. Stek vitlök, ingefära och chili i olja i några minuter. Tillsätt svamp, ärtor och grönkål. Stek tills kålen mjuknar något.
2. Tillsätt kallt kokt ris, soja och honung och stek i några minuter till. Flytta över riset till ena sidan av pannan, häll i de uppvispade äggen på andra sidan och stek tills de stelnat. Blanda sedan ihop allt och stek ytterligare några minuter.
3. Toppa med koriander, lime och nötter.
Tips! Det här är en rätt som blir bäst på ris som du har kvar sen dagarna innan. Perfekt rest-räddare!
4 portioner
