Stekt surdegssmörgås med auberginekräm, svamp och päron

Den här matiga mackan är byggd på ingredienser med djupa smaker. Inte minst aubergine. Hur underbart enkelt med en maffig macka till middag?

40 min

14 ingredienser


Köpklart recept för totalt

172,89 kr

Stekt surdegssmörgås med auberginekräm, svamp och päron
  • 2 st

    auberginer

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 tsk

    soja

  • 1 st

    citron, skalet av

  • 1 msk

    smör

  • 4 skivor

    ljust surdegsbröd

  • 200 g

    kantareller (eller valfri blandad svamp)

  • 200 g

    champinjoner (eller valfri blandad svamp)

  • 1 st

    päron, fint skivat

  • 1 dl

    strimlad bladpersilja

  • 1 dl

    flagad parmesanost

  • 1 msk

    olivolja (och smör) till stekning

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

Ingredienser

  • 2 st

    auberginer

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 tsk

    soja

  • 1 st

    citron, skalet av

  • 1 msk

    smör

  • 4 skivor

    ljust surdegsbröd

  • 200 g

    kantareller (eller valfri blandad svamp)

  • 200 g

    champinjoner (eller valfri blandad svamp)

  • 1 st

    päron, fint skivat

  • 1 dl

    strimlad bladpersilja

  • 1 dl

    flagad parmesanost

  • 1 msk

    olivolja (och smör) till stekning

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Dela auberginen på längden och gnid in den med olivolja. Baka den i ugn i 175 grader tills den är helt mjuk, minst 30 minuter. Låt svalna.

3. Gröp ur aubergineköttet och blanda med vitlök, soja, citronskal och smör, rör ihop till en röra och smaka av med salt.

4. Stek brödet hårt i olivolja, det får gärna ta rejäl färg för att bryta bra mot resterande ingredienser.

5. Stek svampen i smör och smaka av med salt och peppar.

6. Bygg en smörgås genom att lägga auberginekräm på brödet, toppa med svamp och skivat päron samt flagad parmesanost och persilja.



Inköpslista


Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma


Köpklart recept för totalt

172,89 kr

Köpklart recept för

172,89 kr