Syrlig rabarberkompott med kardemumma

Name: Syrlig rabarberkompott med kardemumma
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rabarber (fryst eller färsk); 5 st jordgubbar (färska eller frysta); 0.75 dl strösocker; 1 st lime, skal och saft; 0.5 dl vatten; 0.5 tsk kardemumma (gärna nystött); 30 g smör; 1.5 dl havregryn; 1.5 msk solrosfrö; 1.5 msk sirap; 1 nypa salt; 1 dl vispgrädde; 12 blad mynta

Här kommer våren i ett litet glas! Eller en skål, det är upp till dig. Men tänk dig årets första rabarber i en liten ljuvlig kompott med smak av kardemumma ... Eller hur!

25 min

port

Ingredienser

RABARBERKOMPOTT

500 g
rabarber (fryst eller färsk)
5 st
jordgubbar (färska eller frysta)
0.75 dl
strösocker
1 st
lime, skal och saft
0.5 dl
vatten
0.5 tsk
kardemumma (gärna nystött)

HAVRESMULOR

30 g
smör
1.5 dl
havregryn
1.5 msk
solrosfrö
1.5 msk
sirap
1 nypa
salt

TILL SERVERING

1 dl
vispgrädde
12 blad
mynta

Gör så här

1. Skiva rabarbern i slantar och lägg den i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser till kompotten.
2. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 20 minuter tills rabarbern kokat sönder. Lyft av och låt svalna helt.

3. Smält smöret i en stekpanna.
4. Blanda ner havregryn, solrosfrön, sirap och salt. Stek till gyllene, rör om då och då. Lyft av och låt svalna.
3. Vispa grädden till önskad konsistens.
4. Servera kompotten rumsvarm eller kall i små skålar tillsammans med den vispade grädden, havresmulorna och färsk mynta.

4 portioner

188,55 kr