Just nu har vi driftstörning för e-handelskunder som handlar med upphämtning från vissa butiker i Mälardalen, Västra Götaland och Dalarna. Läs mer här
Systrarna Eisenmans lyxiga snittar med hummerröra och rom
Recept från systrarna Eisenman i samarbete med Hemköp.
Från Hemlagat, vinter 2019.
Ingredienser
- 3 stsmördegsplattor
- 1 sthummer, kött från samt stjärt och klor
- 1 mskmajonnäs
- 1 stcitron (ca 1 tsk färskpressad saft från)
- 1 nypasalt
- 1 nypavitpeppar
- 50 gcaviar röd finkornig rom
- 1 knippehackad gräslök till garnering
Gör så här
1. Stansa ut 15 rundlar, cirka 5 cm i diameter, i smördegen. Ta med ett mindre mått ut en ring i mitten, utan att trycka igenom helt.
2. Lägg ut rundlarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt stå kallt i minst 1 timme.
3. Finhacka hummerköttet. Blanda med majonnäs och citron. Smaka av med salt och peppar.
4. Värm ugnen till 200 grader.
5. Pensla smördegsrundlarna med ägg. Var försiktig så att inte ägget rinner ner på sidorna — det hindrar smördegen från att resa sig.
6. Grädda i cirka 15 minuter eller tills smördegen har rest sig och blivit gyllenbrun.
7. Ta ut ur ugnen och lyft försiktigt bort den lilla rundeln i mitten med en vass kniv. Låt svalna.
8. Fyll med hummerröran, lägg på en klick löjrom och garnera med gräslök. Servera direkt.
15 portioner
