Tacos med halstrad salmalax, sriracha & jordgubbssalsa

Name: Tacos med halstrad salmalax, sriracha & jordgubbssalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 7 dl vetemjöl; 0.5 tsk bakpulver; 0.5 tsk salt; 25 g smör; 3 dl varmt vatten; 360 g sashimilax eller salmalax; 0.75 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 0.5 dl sesamfrö; 2 tsk sesamolja; 1 dl majonnäs av bra kvalitet; 0.5 dl turkisk yoghurt 10%; 1 msk srirachasås; 0.5 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 500 g färska jordgubbar; 0.5 st rödlök; 1 msk honung; 0.5 st lime, skal och saft; 1 msk chipotlepasta; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 st klyftad lime; 1 kruka koriander

Halstrad lax som serveras i egengjorda tortillabröd med srirachamajo och en fräsch jordgubbssalsa. Så gott! Du kan såklart också använda färdiga tortillabröd, då går receptet supersnabbt att laga.

45 min

Tacos med halstrad salmalax, sriracha & jordgubbssalsa

port

Ingredienser

HEMGJORDA TORTILLABRÖD

7 dl
vetemjöl
0.5 tsk
bakpulver
0.5 tsk
salt
25 g
smör
3 dl
varmt vatten

HALSTRAD SALMALAX

360 g
sashimilax eller salmalax
0.75 tsk
salt
2 krm
svartpeppar
0.5 dl
sesamfrö
2 tsk
sesamolja

SRIRACHAMAJO

1 dl
majonnäs av bra kvalitet
0.5 dl
turkisk yoghurt 10%
1 msk
srirachasås
0.5 tsk
salt
1 krm
nymalen svartpeppar

JORDGUBBSSALSA

500 g
färska jordgubbar
0.5 st
rödlök
1 msk
honung
0.5 st
lime, skal och saft
1 msk
chipotlepasta
2 krm
salt
1 krm
svartpeppar

TILL SERVERING

1 st
klyftad lime
1 kruka
koriander

Gör så här

1. TORTILLABRÖD: Blanda samman de torra ingredienserna. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det. Häll långsamt över det varma vattnet och blanda samman till en kletig deg. Ta upp degen och knåda den på ett mjöligt bakbord ca 2 minuter. Lägg tillbaka i skålen och täck med en fuktig handduk, låt vila 20 minuter. Dela degen i 15 delar och rulla till små bollar, kavla sedan ut bollarna till runda tortillabröd. Stek dem i en torr stekpanna, ca 30 sekunder på varje sida.

2. SALMALAX: Salta och peppra salmalaxen runt om och rulla den därefter i sesamfröna. Stek den på hög värme i sesamolja i en nonstick panna snabbt runtom, bara några sekunder på varje sida, tills den fått lite färg. Lyft den ur stekpannan och låt vila en stund, riv/plocka den sedan i bitar.

3. JORDGUBBSSALSA: Ansa och dela jordgubbarna i centimeterstora bitar. Skala och finhacka rödlöken. Lägg bär och lök i en skål och smaka av med honung, lime, chipotle, salt och nymalen svartpeppar.

4. Fördela lax, srirachamajo och jordgubbssalsa i tortillabröden och toppa med lime och koriander.

4 portioner