Thaisallad med vegofärs
En god och matig sallad för middagen eller lunchen mitt i veckan. Vegofärsen ger en mättande känsla som får extra mycket smak av färska örter och sesamolja.
20 min
Ingredienser
- 2 mskjasminris okokt
- 3 mskmatolja
- 1 msksesamolja
- 3 stfinhackade vitlöksklyftor
- 400 gvegofärs
- 1.5 msksoja
- 1 stliten skivad rödlök
- 3 stskivade salladslökar
- 2 stskivade thaichili (eller vanlig röd chili)
- 1 krukakoriander grovhackad
- 1 krukamynta grovhackad
- 1 stpressad lime
- 1 stromansallad
- 4 portkokt jasminris
Gör så här
1. Lägg riset i en torr, kall stekpanna. Rosta riset gyllenbrunt på svag värme. Skaka pannan så att allt blandas och får färg runt om. Låt svalna. Stöt i mortel till finfördelat.
2. Hetta upp en stekpanna på hög värme, tillsätt olja och vitlök. Rör om och vänd ner färs och soja. Stek färsen smulig under omrörning.
3. Tillsätt lök och chili när allt är genomstekt. Vänd ner örterna, lime och det stötta riset.
4. Servera i en skål med salladsblad och ris.
4 portioner
