Tostadas med nötfärs, ostkräm & grönsaker

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Tärna gurkan och paprikan.

3. Skär rödlöken i tunna halvmånar och lägg grönsakerna i varsin skål.

4. Plocka bladen från romansalladen och lägg på ett fat.

3. Tillsätt mascarpone, mjölk och riven prästost i en kastrull och värm på medelvärme under omrörning tills osten smält, ca 5 min. Krydda med salt och låt stå på låg värme för varmhållning.

4. Grovriv zucchinin och skölj de svarta bönorna.

5. Hetta upp olja i en panna och bryn zucchinin, bönorna, nötfärsen, spiskummin, chilipulver, salt och cayennepeppar på medelhög värme ca 3 min. Späd med 1 ½ dl vatten och sjud på låg värme i 10 min.

6. Lägg ut tortillabröden på en ugnsplåt och pensla med ett tunt lager olja. Sätt in båda plåtarna i ugnen och värm bröden ca 8 min, tills de är krispiga. Vänd bröden efter halva tiden. Du kan såklart även servera allt direkt i tortillabröden som en wrap, utan att värma bröden i ugnen.

7. Servera färsen på bröden och toppa med grönsakerna och ostsåsen.