Ugnsbakad lax med sojabakad fänkål och broccoli

1.Sätt ugnen på 225°. Ta fram en ugnsform 20 x 30 cm, ugnsform 15 x 20 cm, kastrull, skål, stavmixer och mixerbunke.

2. Dela fänkål, broccoli och rödlök i stora klyftor och lägg i ugnsformen. Blanda soja, matolja, sambal oelek, pressad vitlöksklyfta och saften från lime i skålen. Häll marinaden över grönsakerna och sätt formen mitt i ugnen i ca 20 min.

3. Koka ris i kastrullen enligt anvisningen på förpackningen.

4. Tillsätt ägg, neutral olja, saften från lime, vitlöksklyfta och salt i mixerbunken. Sätt ner mixerstaven i botten av bunken och mixa på full effekt samtidigt som du långsamt rör mixerstaven uppåt tills allt blandats till en tjock kräm.

5. Krydda laxfilé med salt och svartpeppar. Ringa matolja i ugnsformen. Lägg laxen i formen och baka i ugn ca 8 min.

6. Servera laxen tillsammans med riset och de bakade grönsakerna. Toppa med limeaioli.