Ugnsbakad torsk med rostad fänkål

1. Sätt ugnen på 180°. Skär bort fänkålsdillen och spara. Dela fänkålen i klyftor och lägg i ugnsfast form med lite olivolja, salt och peppar.

2. Ugnsstek ca 20-25 min, lägg i tomaterna och oliverna de sista 10 minuterna.

3. Salta torsken, dela i mindre bitar och stek i smör i het panna.

4. Servera torsken med de rostade grönsakerna, garnera med fänkålsdillen.