Ugnspannkaka med ostronskivling, lingon & sallad

Name: Ugnspannkaka med ostronskivling, lingon & sallad
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 4 st ägg; 3 dl mjöl; 7 dl mjölk; 1 st purjolök; 400 g ostronskivling; 2 msk rapsolja; 2 msk smör; 2 msk lingonsylt; 2 st gemsallad; 1 påse machésallad; 1 st gurka; 3 msk olivolja; 1 msk vinäger; 2 tsk dijonsenap; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar

Skogens fläskpannkaka! Strö lite frysta lingon över pannkakan för extra färg och smak. Ostronskivlingen går självklart att byta ut mot valfri svamp, t ex skogschampinjoner.

25 min

Ugnspannkaka med ostronskivling, lingon & sallad

port

Ingredienser

4 st
ägg
3 dl
mjöl
7 dl
mjölk
1 st
purjolök
400 g
ostronskivling
2 msk
rapsolja
2 msk
smör
2 msk
lingonsylt
2 st
gemsallad
1 påse
machésallad
1 st
gurka

DRESSING

3 msk
olivolja
1 msk
vinäger
2 tsk
dijonsenap
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °.

2. Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl till en jämn smet.

3. Skiva purjolöken och skölj den ordentligt i kallt vatten.

4. Riv svampen i bitar och stek den gyllene i rapsolja, salta och peppra.

5. Smörj en form med smör och tillsätt purjolök och svamp. Häll på smeten och grädda i ugnen i ca 30 minuter.

6. Vispa ihop ingredienserna till dressingen.

7. Skär gurkan i bitar, bryt gemsalladen i mindre bitar.

8. Blanda gurka, gem- och machésallad i en skål.

9. Servera ugnspannkakan med lingonsylt och salladen — slå på dressingen precis innan servering!

3 portioner

242,96 kr