Vårig äggsallad med grillad sparris, ugnsbakad rödlök, löjrom och brynt hasselnötssmör

Name: Vårig äggsallad med grillad sparris, ugnsbakad rödlök, löjrom och brynt hasselnötssmör
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 st rödlökar, skalade och klyftade; 8 st ägg; 2 knippe sparris; 80 g regnbågsrom, löjrom eller sikrom; 50 g smör; 0.5 dl grovhackade hasselnötter; 0.5 st citron, rivet skal; 1 st rosésallad (eller sweet gem sallad)

Recept på äggsallad med grillad sparris, ugnsbakad rödlok, löjrom och brynt hasselnötssmör. Enkla, rena smaker. Vår på en tallrik! Brynta smöret och citronskalet är verkligen pricken över i:et.

30 min

Vårig äggsallad med grillad sparris, ugnsbakad rödlök, löjrom och brynt hasselnötssmör

port

Ingredienser

3 st
rödlökar, skalade och klyftade
8 st
ägg
2 knippe
sparris
80 g
regnbågsrom, löjrom eller sikrom
50 g
smör
0.5 dl
grovhackade hasselnötter
0.5 st
citron, rivet skal
1 st
rosésallad (eller sweet gem sallad)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala lökarna och dela dem i fyra klyftor. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar. Baka i mitten av ugnen tills de blivit gyllene, ca 20-25 minuter.

3. Koka äggen 5-6 minuter eller tills de är fasta men har krämig gula inuti. Låt svalna lite.

4. Ansa bort den nedersta delen på sparrisen, pensla dem med olivolja runt om och grilla dem i omgångar en grillpanna tills de fått färg och mjuknat lite.

5. Smält smöret i en kastrull tillsammans med hasselnötterna och låt puttra på medelvärme tills smöret blivit lite gyllene.

6. Skala äggen och bryt eller dela dem i grova bitar.

7. Arrangera dem tillsammans med rödlök, sparris och rosésallad på ett serveringsfat. Fördela löjrommen över äggen och häll över det brynta smöret. Toppa med rivet citronskal, flingsalt, nymalen svartpeppar m.m.. Servera direkt.

6 portioner

223,72 kr