Klassisk västerbottenpaj

Name: Klassisk västerbottenpaj
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g smör; 1.5 dl vetemjöl; 2 msk kallt vatten; 200 g västerbottensost; 2 st ägg; 2 dl mjölk; 1 krm salt; 1 krm peppar; 1 knippe basilika

Klassisk västerbottenpaj som gör sig lika bra som tillbehör för kräftskivan, som för påsk och midsommar.

90 min

port

Ingredienser

PAJDEG

100 g
smör
1.5 dl
vetemjöl
2 msk
kallt vatten

FYLLNING

200 g
västerbottensost
2 st
ägg
2 dl
mjölk
1 krm
salt
1 krm
peppar

GARNERING

1 knippe
basilika

Gör så här

1. Börja med att värma ugnen till 200°C.

2. PAJDEG: Blanda smör och mjöl till en smulig massa. (Du kan också använda dig av en matberedare.)

3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.

4. Tryck ut degen i en pajform och ställ den i kylen i en halvtimme.

5. Fortsätt genom att nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

6. Lägg ut västerbottensosten i det nygräddade pajskalet. Se till att osten täcker hela formen.

7. Blanda äggen, mjölken, salt & peppar och häll blandningen över osten. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

8. Garnera pajen med färska örter (tex mynta eller basilika).

4 portioner

157,80 kr