Krämig vego-aioli
Len och fluffig vegansk aioli, men med lite syra, precis som den ska vara. Perfekt till fisksoppa eller räkor. Recept från Gustav @javligtgott Johansson i samarbete med Hemköp.
10 min
Ingredienser
- 1 fpkikärtor (ca. 3 msk kikärtsspad från)
- 1 stpressad vitlöksklyfta
- 0.5 stcitron (ca. 1 msk färskpressad citronsaft från) eller vitvinsvinäger
- 2.5 dlraps eller olivolja
- 1 nypasalt
- 1 nypavitpeppar
- 2 tskdijonsenap
Gör så här
1. Blanda kikärtsspad med vitlök, vinäger och 2 dl olja i en hög mixerbunke.
2. Mixa från botten och upp till ytan under max 10 sek, såsen binder direkt.
3. Om såsen inte är tillräckligt tjock så fortsätt hälla i några msk olja i taget och mixa tills såsen tjocknar igen. Tillsätt inte för mycket på en gång bara, för då kan den övermättas och bli rinnig.
4. Smaka av med dijonsenap, salt och vitpeppar.
4 portioner
