Vegetarisk gulasch med vitlöksbröd

1. Sätt ugnen på 220°. Ta fram en stor kastrull eller gryta och en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ta ut vitlökssmöret en stund innan du börjar.

2. Skala lök, vitlök och rotselleri. Skär rotsellerin, potatis och paprika i stora tärningar ca 2x2 cm. Hacka löken och vitlöken. Hetta upp kastrullen/grytan med neutral olja och fräs grönsakerna på medelhög värme i ca 3 min.

3. Tillsätt tomatpuré, kummin, sambal oelek, paprikapulver, timjan och stek i ytterligare 2 min. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt småkoka i ca 15 min tills potatisen är mjuk. Häll av och skölj blandade bönor och vänd ner i grytan. Smaka sedan av med salt och svartpeppar.

4. Dela baguetten på längden, bre sedan vitlökssmöret på skivorna. Lägg ut skivorna med smöret uppåt på ugnsplåten och sätt plåten mitt i ugnen i ca 10 min.

5. Servera gulaschen med en klick crème fraiche och ha vitlöksbrödet till. Om önskas kan man även hacka lite persilja och strö över!