Vegetarisk pasta puttanesca
Traditionellt sett är pasta puttanesca en maträtt gjord med ansjovis, oliver, kapris, vitlök och tomatsås som serveras med spaghetti. För att göra den vegetarisk, utesluter vi ansjovis och istället fokuserar vi på att maximera smakerna från de andra ingredienserna.
Att avsluta pastans koktid de sista minuterna i såsen smaksätter själva pastan och gör att såsen binder samman bättre. Det får en även att känna sig som ett pastaproffs och den där lilla känslan när man känner sig lite vassare - oavsätt om man lagar mat i vardagen till familjen eller som en härlig pasta till inbjudna middagsgäster!
15 min
9 ingredienser
Köpklart recept för totalt
146,57 kr
Pasta
500 g
spaghetti
Pastasås
100 g
kapris
1 st
lök
1 st
vitlöksklyfta
1 fp
svarta oliver
2 msk
olivolja
400 g
pastasås chili
Topping
20 g
persilja
50 g
hårdost
Ingredienser
Pasta
500 g
spaghetti
Pastasås
100 g
kapris
1 st
lök
1 st
vitlöksklyfta
1 fp
svarta oliver
2 msk
olivolja
400 g
pastasås chili
Topping
20 g
persilja
50 g
hårdost
Gör så här
1. Ta fram en kastrull, en traktörpanna och en liten skål. Ställ fram alla ingredienser och ha pastavatten kokande innan du börjar med matlagningen.
2. Spola av kaprisen ordentligt från salt i en sil, så det inte finns något salt kvar.
3. Koka spaghetti, men koka 2 min kortare tid än vad som står angivet på förpackningen, för att avsluta de 2 sista min i pastasåsen.
4. Hacka lök och vitlök. Hetta upp traktörpannan på hög värme och fräs löken, vitlöken, kapris och avrunna oliver i olivolja i 2 min. Tillsätt pastasåsen, vatten och låt puttra på medelvärme medans pastan kokar.
5. När pastan kokat klart, lyft över den i pannan med pastasåsen och fortsätt koka i 2 min. Upplevs pastan lite torr, tillsätt ytterligare en skvätt vatten för att göra den lite lösare.
6. Hacka persilja och lägg i skålen. Servera pastan direkt ur traktörpannan och toppa med riven hårdost och persiljan.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
146,57 kr
Köpklart recept för
146,57 kr