Tillbaka till receptsök

Vegetarisk taco med svarta bönor och limesyrad rödkål

Det här är en vegetarisk taco som kombinerar enkla råvaror med tydliga, fräscha smaker. Den rostade sötpotatisen ger värme och sötma, svarta bönor och majs bidrar med mättnad, och den limesyrade rödkålen skapar en fin brytning med sin friskhet. Kiwin ger en oväntad men mjuk fruktighet som lyfter helheten, medan koriandern adderar arom och färg. Toppad med smulad fetaost blir tacosen både krämig och balanserad. En lättlagad, grön favorit som funkar lika bra till tacofredag som till en snabb vardagsmiddag.

 

30 min

14 ingredienser

Köpklart recept för totalt

154,48 kr

Vegetarisk taco med svarta bönor och limesyrad rödkål

FYLLNING

  • 1 st

    sötpotatis

  • 2 fp

    svarta bönor (760 g)

  • 1 fp

    majs (380 g)

  • 2 msk

    neutral olja

  • 2 tsk

    spiskummin

  • 0.5 tsk

    cayennepeppar

  • 1 tsk

    salt

LIMESYRAD RÖDKÅL

  • 2 st

    kiwi

  • 1 knippe

    färsk koriander

  • 400 g

    rödkål

  • 1 st

    lime

  • 0.5 tsk

    salt

  • 1 fp

    fetaost

  • 1 fp

    tortillabröd (8 st)

Ingredienser

FYLLNING

  • 1 st

    sötpotatis

  • 2 fp

    svarta bönor (760 g)

  • 1 fp

    majs (380 g)

  • 2 msk

    neutral olja

  • 2 tsk

    spiskummin

  • 0.5 tsk

    cayennepeppar

  • 1 tsk

    salt

LIMESYRAD RÖDKÅL

  • 2 st

    kiwi

  • 1 knippe

    färsk koriander

  • 400 g

    rödkål

  • 1 st

    lime

  • 0.5 tsk

    salt

  • 1 fp

    fetaost

  • 1 fp

    tortillabröd (8 st)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Ta fram ugnsplåt med bakplåtspapper och salladsskål.

2. Skala och skär sötpotatis i 1 cm breda bitar. Skölj svarta bönor och häll av majs. Blanda allt med neutral olja, spiskummin, cayennepeppar och salt på plåten och rosta i mitten av ugnen i ca 20 min.

3. Tärna kiwi, hacka koriander och finstrimla rödkål. Blanda allt med skal och saft från lime och salt i skålen.

4. Smula fetaost. Servera fyllningen och den limesyrade rödkålen i tortillabröden och toppa med fetaosten.

Denna vegetariska taco med svarta bönor, rostad sötpotatis och limesyrad rödkål är både fräsch och mättande. Ett enkelt, grönt tacorecept för dig som söker en lättlagad, smakrik och färgstark middag.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

154,48 kr

Köpklart recept för

154,48 kr