Vegetarisk Tikka masala

Name: Vegetarisk Tikka masala
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 st gula lökar; 3 st vitlöksklyftor; 3 cm färsk ingefära; 1 msk garam masala; 1 msk gul curry; 1 msk torkad koriander; 2 tsk mald kardemumma; 1 tsk mald kanel; 1 msk mald spiskummin; 1 msk torkade korianderblad; 2 tsk gurkmeja; 1 tsk chiliflakes (beroende på hur mycket hetta du vill ha, kan även uteslutas); 1 dl vatten; 2 fp kokosmjölk eller 4 dl växtbaserad grädde; 390 g krossade tomater; 1 msk japansk soja; 1.5 msk grönsaksfond; 280 g naturellt vegokött, exempelvis oumph eller Pulled vegme; 1 msk rapsolja eller margarin, till stekning; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 0.5 st lime, saften; 0.5 kruka färsk koriander; 4 port kokt ris; 1 fp chapatibröd el. liknande (ej tillgängligt online); 1 påse raita; 1 fp turkisk havreghurt

Matbloggaren Gustav Johanssons tolkning av den indiska klassikern. ”Min tikka masala får mustig smak och härlig textur av kokosmjölk och vegokött.”

90 min

port

Ingredienser

2 st
gula lökar
3 st
vitlöksklyftor
3 cm
färsk ingefära
1 msk
garam masala
1 msk
gul curry
1 msk
torkad koriander
2 tsk
mald kardemumma
1 tsk
mald kanel
1 msk
mald spiskummin
1 msk
torkade korianderblad
2 tsk
gurkmeja
1 tsk
chiliflakes (beroende på hur mycket hetta du vill ha, kan även uteslutas)
1 dl
vatten
2 fp
kokosmjölk eller 4 dl växtbaserad grädde
390 g
krossade tomater
1 msk
japansk soja
1.5 msk
grönsaksfond
280 g
naturellt vegokött, exempelvis oumph eller Pulled vegme
1 msk
rapsolja eller margarin, till stekning
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
0.5 st
lime, saften
0.5 kruka
färsk koriander

TILL SERVERING

4 port
kokt ris
1 fp
chapatibröd el. liknande (ej tillgängligt online)
1 påse
raita
1 fp
turkisk havreghurt

Gör så här

1. Skiva löken, finriv vitlök och ingefära. Fräs löken i en stor gryta, tills den fått färg och börjar karamelliseras.

2. Sänk värmen, tillsätt vitlök, ingefära, torra kryddor och rör om. Späd med lite vatten till en kryddpasta och stek några min. Se upp så det inte bränns och blir bittert!

3. Tillsätt kokosmjölk, tomatkross, sojasås, grönsaksfond och vegokött. Koka 1 timme eller mer, på låg värme. Späd ev med vatten och rör då och då.

4. Smaka av med kryddor och sojasås. Låt koka minst 10 min till.

5. Stek bröden gyllenbruna på bägge sidor i rapsolja, toppa med flingsalt och finhackad koriander.

6. Smaka av grytan med salt, peppar och limesaft och klipp i koriander. Servera med ris, chapati, sallad och raita!

4 portioner