Vietnamesisk omelett med räksallad

Name: Vietnamesisk omelett med räksallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 st ägg; 2 msk fisksås; 2 tsk sesamolja; 1 tsk salt; 1 msk matolja att steka i; 200 g skalade räkor; 100 g böngroddar; 2 st vårlök (eller salladslök); 1 tsk finhackad röd chili; 2 msk oystersås; 1 nypa salt; 1 dl hackade torrostade jordnötter; 1 knippe koriander; 1 st lime i klytor

Jordnötter, lime och koriander sätter fart på den här asiatiska omeletten med tillhörande räksallad. En vacker rätt med ett enkelt recept som snabbt blir en ny omelettfavorit.

30 min

port

Ingredienser

OMELETT

8 st
ägg
2 msk
fisksås
2 tsk
sesamolja
1 tsk
salt
1 msk
matolja att steka i

RÄKSALLAD

200 g
skalade räkor
100 g
böngroddar
2 st
vårlök (eller salladslök)
1 tsk
finhackad röd chili
2 msk
oystersås
1 nypa
salt

TOPPING

1 dl
hackade torrostade jordnötter
1 knippe
koriander
1 st
lime i klytor

Gör så här

1. Vispa samman äggen med fisksås, sesamolja och salt.

2. Stek omeletten med lite olja i stekpanna på medelvärme.

3. Blanda allt till salladen och smaka av med lite salt.

4. Lägg upp omeletten på en tallrik och toppa med räksallad.

5. Servera med hackade jordnötter, koriander och en klyfta lime.

4 portioner

236,48 kr