Viltgryta med rotfrukter & kikärter
Recept från Markiz Tainton i samarbete med Hemköp.
60 min
Ingredienser
- 1 kgälgkött eller nötkött, tärnat
- 3 mskmatolja
- 4 stgula lökar, klyftade
- 3 stvitlöksklyftor, finhackade
- 1 tskkanel
- 1 tskkryddpeppar
- 2 tskpaprikapulver
- 2 tskspiskummin, malen
- 5 dlvatten
- 2 stköttbuljongtärningar
- 1 knippepersilja
- 1 knippekoriander
- 4 stmorötter, grovtärnade, ca 300 g
- 200 grotselleri, liten och grovtärnad, ca 200 g
- 380 gkikärtor, kokta
- 1 krukapersilja till garnering
Gör så här
1. Bryn köttet i olja, tillsätt lök, vitlök och torra kryddor, rör om och låt steka i 5 minuter. Tillsätt vatten och buljongtärningar så att det täcker köttet.
2. Knyt ihop persilja och koriander och lägg ned i grytan och låt köttet koka på medelvärme under lock ca 50 minuter.
3. Tillsätt morötter, rotselleri och kikärter. Låt småkoka cirka 20 minuter. Ta bort locket och koka ytterligare 5–10 minuter.
Gott till: Servera med bulgur, couscous eller ris och toppa med persilja.
’’En gryta rymmer mycket smak. Passa på att slänga i dom där grönsakerna eller rotfrukterna som ligger i kylen. Perfekt om du vill minska svinnet.’’
4 portioner
364,33 kr
