Vitello tonnato på rostbiff med cocktailkapris och örter

Name: Vitello tonnato på rostbiff med cocktailkapris och örter
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 14 skivor rostbiff, skivor; 2 st äggula; 1 burk avrunnen tonfisk i olja (gärna MSC-certifierad); 1 msk dijonsenap; 1 msk citronsaft; 1 msk kapris; 0.5 st vitlöksklyfta; 3 st sardellfiléer; 2 dl svensk rapsolja; 1 nypa svartpeppar; 1 nypa salt; 1 påse sallad; 50 g parmesanost; 15 stycken cocktailkapris; 1 knippe färska örter

15 min

port

Ingredienser

14 skivor
rostbiff, skivor
2 st
äggula
1 burk
avrunnen tonfisk i olja (gärna MSC-certifierad)
1 msk
dijonsenap
1 msk
citronsaft
1 msk
kapris
0.5 st
vitlöksklyfta
3 st
sardellfiléer
2 dl
svensk rapsolja
1 nypa
svartpeppar
1 nypa
salt
1 påse
sallad
50 g
parmesanost
15 stycken
cocktailkapris
1 knippe
färska örter

Gör så här

1. Börja med såsen. Lägg alla ingredienser förutom rapsoljan i en skål.
2. Droppa i rapsoljan försiktigt medan du mixar med en stavmixer. Fortsätt mixa tills du har använt all rapsolja och såsen blivit krämig.
3. Krydda med peppar och smaka av om såsen behöver mer salt.
4. Lägg upp sallad och rostbiffsskivor på fat eller i djupa skålar. Häll över såsen på rostbiffen.
5. Toppa med parmesanost och cocktailkapris och garnera gärna med färska örter.

4 portioner

221,70 kr