Tillbaka till receptsök

Vodkapasta Penne alla vodka

Penne alla vodka är en rätt som gjort en lång resa från New Yorks nattklubbar på 80‑talet till dagens hemma­kök – och fått nytt liv via TikTok som "vodkapasta". Här möts tomatpuréns djup med schalottenlök, vitlök och en liten mängd vodka som lyfter fram tomatens sötma. Mascarponen gör såsen len och rund, medan chilin ger en lätt hetta som balanserar allt. Toppa gärna med grovriven Parmigiano Reggiano eller knaperstekt salsiccia för ännu mer smak. Receptet är framtaget i samarbete med Zeta och är ett enkelt sätt att laga en pastaklassiker som känns både modern och riktigt god.

25 min

14 ingredienser

Köpklart recept för totalt

203,64 kr

Vodkapasta Penne alla vodka

  • 1 fp

    rörformad pasta (t.ex. Penne Rigate eller Tortiglioni)

  • 2 st

    schalottenlökar, hackade

  • 2 st

    vitlöksklyftor, hackade

  • 0.5 st

    röd chili, hackad

  • 1 dl

    tomatpuré

  • 2 msk

    vodka

  • 1 fp

    mascarpone

  • 1 dl

    pastavatten

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

  • 1 dl

    grovriven Parmigiano Reggiano

TILL SERVERING

  • 4 msk

    Parmigiano Reggiano, grovriven

  • 4 msk

    färska örter, efter smak

  • 1 fp

    knaperstekt salsicciafärs

Ingredienser

  • 1 fp

    rörformad pasta (t.ex. Penne Rigate eller Tortiglioni)

  • 2 st

    schalottenlökar, hackade

  • 2 st

    vitlöksklyftor, hackade

  • 0.5 st

    röd chili, hackad

  • 1 dl

    tomatpuré

  • 2 msk

    vodka

  • 1 fp

    mascarpone

  • 1 dl

    pastavatten

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

  • 1 dl

    grovriven Parmigiano Reggiano

TILL SERVERING

  • 4 msk

    Parmigiano Reggiano, grovriven

  • 4 msk

    färska örter, efter smak

  • 1 fp

    knaperstekt salsicciafärs

Gör så här

1. Koka pastan al dente i rikligt med lättsaltat vatten. Behåll 2 dl av pastavattnet när du häller av. Ringla lite olivolja över pastan. 

2. Finhacka lök, vitlök och chili. Lägg i en stor stekpanna och fräs mjuka i olivolja.

3. Höj temperaturen i pannan och addera tomatpurén och låt steka någon minut. Var försiktig så den inte bränns.

4. Häll i vodka och låt den puttra ihop med tomatsåsen några minuter.

5. Rör ner mascarpone och 1 dl pastavatten. Späd med mer pastavatten om du villl ha en lösare sås. Vänd ner riven parmesan. Smaka av med salt och peppar.

6. Rör ner pastan i såsen och servera med riven Parmigiano Reggiano, strimlad basilika eller andra örter. Ett gott tillbehör är knaperstekt salsiccia.

En enkel väg till en riktigt god pastakväll. Perfekt när du vill bjuda på något enkelt och trendigt, och som alltid får en att ta lite mer.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

203,64 kr

Köpklart recept för

203,64 kr