Honduransk tortilla

Name: Honduransk tortilla
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk olja; 1 st finhackad gul lök; 2 st finhackade vitlöksklyftor; 1 st hackad grön chili; 380 g färdigkokta svarta bönor; 0.5 tsk rökt paprikapulver; 1.5 dl vatten; 1 nypa salt; 1 nypa peppar; 4 st ägg; 1 msk smör till stekning; 1 nypa salt; 1 nypa peppar; 1 fp tortillabröd; 150 g fetaost; 2 dl gräddfil; 1 st avokado; 1 st lime; 1 st jalapeño; 1 kruka koriander (om du vill)

Refried beans med chili, äggröra och fetaost är hjältarna i denna perfekta vardagsrätt från Zeina Mourtada. Den som vill toppar med avokado, koriander och jalapeños!

20 min

port

Ingredienser

REFRIED BEANS (BÖNRÖRA)

3 msk
olja
1 st
finhackad gul lök
2 st
finhackade vitlöksklyftor
1 st
hackad grön chili
380 g
färdigkokta svarta bönor
0.5 tsk
rökt paprikapulver
1.5 dl
vatten
1 nypa
salt
1 nypa
peppar

ÄGGRÖRA

4 st
ägg
1 msk
smör till stekning
1 nypa
salt
1 nypa
peppar

TILL SERVERING

1 fp
tortillabröd
150 g
fetaost
2 dl
gräddfil
1 st
avokado
1 st
lime
1 st
jalapeño
1 kruka
koriander (om du vill)

Gör så här

1. Hetta upp olja och stek löken tills den mjuknar och får färg. Tillsätt vitlök och chili, stek lite till.

2. Häll av och skölj bönorna. Tillsätt bönor och rökt paprikapulver till löken och rör om.

3. Mosa bönorna lite slarvigt med en potatisstöt, späd med vatten tills röran fått önskad konsistens.

4. Vispa samman äggen med en gaffel och tillsätt salt och peppar.

5. Hetta upp smör i en stekpanna och häll i äggsmeten. Låt äggen stelna lite grann på medelvärme, och rör sedan runt med en träslev tills du får en äggröra.

6. Lägg bönröra i ett tortillabröd. Toppa med äggröra, smulad fetaost och gräddfil. Den som vill adderar avokado, lime, jalapeño och koriander.

4 portioner

297,29 kr

Hemköpskedjan AB, 107 69 Stockholm

Ladda ner vår app på