Marockansk linssoppa med kummin och kanel
Varma och djupa smaker i en snabb och enkel soppa med inspiration från Marocko. Zeina Mourtada står för receptet, som passar perfekt när man behöver få middagen klar utan för mycket stök.
30 min
Ingredienser
- 1 stfinhackad gul lök
- 5 stskalade och tärnade morötter
- 2 stfinhackade vitlöksklyftor
- 1 tskspiskummin
- 1 tskgurkmeja
- 1 tskkorianderpulver
- 1 tskpaprikapulver
- 1 nypakanel
- 2 msktomatpuré
- 2 dlröda linser
- 0.5 dlrapsolja att steka i
- 1.5 lhett vatten
- 2 stgrönsaksbuljongtärningar
- 1 nypasalt
- 1 nypapeppar
- 1 stcitron, saften från
- 1 krukakoriander
Gör så här
1. Hetta upp olja i en gryta och stek löken tills den får färg. Vänd i morot och vitlök och stek i några minuter, tills morotsbitarna mjuknar lite.
2. Vänd i alla kryddor och tomatpuré, fräs lite till.
3. Vänd i linserna och häll hett vatten över.
4. Smula ner buljongtärningarna och koka upp soppan och sänk värmen, låt sjuda ca 30 min. Rör om då och då, späd eventuellt med mer vatten om soppan känns för tjock.
5. När morötterna och linserna har mjuknat mixar du soppan slät. Smaka av med salt och peppar. 6. Smaka av med pressad citron och toppa med koriander.
4 portioner
