Peruanska plättar med spenat

Name: Peruanska plättar med spenat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 65 g grovhackad färsk spenat; 1 st tärnad tomat; 2 st strimlade salladslökar; 3 st ägg; 4 msk vetemjöl; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 1 msk olja till stekning

Torrejas de Espinaca serveras med bröd, ris eller en sallad – eller ta med dig middagen ut och ät dem med händerna, vi skvallrar inte. Snabbt, enkelt, gott och signerat Zeina Mourtada.

20 min

port

Ingredienser

65 g
grovhackad färsk spenat
1 st
tärnad tomat
2 st
strimlade salladslökar
3 st
ägg
4 msk
vetemjöl
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
1 msk
olja till stekning

Gör så här

1. Lägg spenat, tomat och lök i en bunke.

2. Knäck äggen i en skål och vispa lätt med en gaffel. Tillsätt mjöl, salt och peppar och blanda ihop till en slät smet. Häll smeten över grönsakerna (den är ganska lös i konsistensen).

3. Hetta upp olja i en stekpanna, klicka ut smeten med en sked. Stek på medelvärme ca 1 min på varje sida. Låt plättarna rinna av på papper. Servera med sallad, bröd eller ris.

4 portioner

65,44 kr