Peruanska plättar med spenat
Torrejas de Espinaca serveras med bröd, ris eller en sallad – eller ta med dig middagen ut och ät dem med händerna, vi skvallrar inte. Snabbt, enkelt, gott och signerat Zeina Mourtada.
20 min
Ingredienser
- 65 ggrovhackad färsk spenat
- 1 sttärnad tomat
- 2 ststrimlade salladslökar
- 3 stägg
- 4 mskvetemjöl
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
- 1 mskolja till stekning
Gör så här
1. Lägg spenat, tomat och lök i en bunke.
2. Knäck äggen i en skål och vispa lätt med en gaffel. Tillsätt mjöl, salt och peppar och blanda ihop till en slät smet. Häll smeten över grönsakerna (den är ganska lös i konsistensen).
3. Hetta upp olja i en stekpanna, klicka ut smeten med en sked. Stek på medelvärme ca 1 min på varje sida. Låt plättarna rinna av på papper. Servera med sallad, bröd eller ris.
4 portioner